tiistai 9. heinäkuuta 2013

HORTENSIAKERROSKAKKU - HYDRANGEA CAKE


Viime lauantaina vietettiin polttareita kesäisen kakkupiknikin merkeissä. Toiveena oli tyylikäs kakku, joka näyttäisi ennemminkin hääkakulta kuin polttarikakulta. Lopulliseksi suunnitelmaksi muodostui polttareiden järjestäjän toiveiden mukaisesti valkoinen kolmikerroksinen kakku, jossa on koristeena sinisiä hortensian kukkia. Kakku näyttää kuvissa melko suurelta, mutta itseasiassa se on miniversio hääkakusta. Alin kerros on vain 15 cm kokoinen halkaisijaltaan. Sopivan kokoinen jälkkäri siis piknikille. Kakun oli tarkoitus olla supersuklainen, joten kuorrutteen alta löytyy mehevä suklaakakku ja täyteläinen tummasuklaa ganache.

In English:

I made this cake for a bachelorette party last weekend. The orderer wanted the cake to look like a miniature wedding cake with three tiers and blue hydrangea flowers. The cake is a moist chocolate cake with chocolate ganache filling and it was served at a cake picnic on a sunny summer day. Cake picnic, what a lovely idea!





23 kommenttia:

  1. Kiitos Emma! Kakku oli oikein upea ja herkullinen. Polttarisankari oli aivan ihastuksissaan samoin kuin muukin seurue :)

    -Pauliina

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Tosi kiva kuulla, että kakku oli mieleinen! :)

      Poista
  2. Heippa!
    Järjestän synttärijuhlani heinäkuussa pihalla ja olen miettinyt josko tarjoaisin vieraille kuppikakkuja.
    Mutta mitä kuorrutetta suosittelisit kuppikakuille kun huomioon pitää ottaa mahdollinen helle?
    Kiitos mahtavasta blogista ja mukavaa kesän jatkoa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moikka, kermavaahto- ja tuorejuustokuorrutteet ovat herkkiä helteelle, joten niitä ei kannata laittaa, ellei pysty jotenkin pitämään kupikakkuja viileinä. Sveitsiläinen marenki kestää erinomaisesti helteessä ja on ihanan vaahtokarkkimaista.

      Sveitsiläinen marenki:
      4 valkuaista
      2 rkl sitruunamehua
      3 dl sokeria

      Kuumenna kaikki marengin ainekset vesihauteessa noin 60 asteeseen koko ajan sekoittaen. Jos käytössä ei ole lämpömittaria, voi marenkia kokeilla varovasti sormin ja kun sokerikiteitä ei enää tunnu sormien välissä, on lämpötila oikea. Siirrä marenki pois lämmöltä ja vatkaa kunnes marenki on paksua, kiiltävää ja jäähtynyt. Siirrä pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakut.

      Mehuun tehty voikreemi ja kiehautettu suklaa ganache kestävät myös helteessä melko hyvin, mutta tosi kuumana päivänä nekin alkavat vähitellen sulaa.

      Voikreemi:
      300 g voita
      3 dl tomusokeria
      2 tl vaniljasokeria
      2 tl mehua

      Vatkaa kaikki kreemin ainekset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Siirrä pursotinpussiin ja pursota kuppikakkujen päälle.

      Voikreemiä voi myös levittää tasaisesti kuppikakkujen päälle ja kuorruttaa kuppikakut sitten marsipaanilla tai sokerimassalla.

      Kreemiä on helppo värjätä elintarvikeväreillä ja lisäämällä kaakaojauhetta, siitä saa suklaakreemiä.

      Suklaa ganache:
      2 dl kuohukermaa
      400 g tummaa suklaata

      Kuumenna kuohukerma kiehuvaksi kattilassa. Siirrä kerma pois lämmöltä ja lisää paloiteltu suklaa. Anna ganachen jäähtyä. Voit varovasti jäähdyttää sitä jääkaapissa, mutta varo, että suklaa ei pääse kovettumaan. Vatkaa jäähtynyt ganache sähkövatkaimella kuohkeaksi ja pursota kuppikakkujen päälle.

      Kuppikakut voi myös kuorruttaa dippaamalla ne kinuskikuorrutteeseen.

      Kinuskikuorrute:
      50 g voita
      5 rkl maitoa
      200 g fariinisokeria
      200 g tomusokeria
      1 tl vaniljasokeria

      Laita voi, maito, fariinisokeri ja vaniljasokeri kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 1 minuutti. Ota kattila liedeltä ja lisää puolet tomusokerista siivilän läpi. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää sitten loput tomusokerista. Dippaa kuppikakut heti kuorrutteeseen. Jos kuorrute alkaa jähmettyä liikaa, lisää tilkka kiehautettua maitoa tai kermaa ja sekoita tasaiseksi.


      Toivottavasti näistä ohjeista on apua :)

      Poista
  3. Vau mahtavaa, kiitos kattavasta vastauksesta!
    Kokeilenkin näitä vielä tämän viikon aikana :)

    VastaaPoista
  4. This web site is really a walk-through for all of the info you wanted about this and didn’t know who to ask. Glimpse here, and you’ll definitely discover it….

    VastaaPoista
  5. that cake is really beautiful. i really like your collections! visit my site too at live score indonesia

    VastaaPoista
  6. wow the cake is really beautiful.. i think my girl will like it if i give to her haha.
    this site is really amazing! your post is really informative and this is what im searching for
    live score
    sbobet
    sbobet casino
    poker online indonesia

    VastaaPoista
  7. btw i just wanna share this to my friends because this cake is really great.
    pokeronline

    VastaaPoista
  8. all of the cakes is really cute and i never get bored to see this. let me share this to my friends so they can check this out too.
    live skor bola basket
    agen judi online
    supertogel.com
    daftar togel online
    agen sbobet
    www.aonqq.com
    register agen bandarq
    agen poker

    VastaaPoista
  9. you Cakes is so Cute i like it up until I was never tired of looking repeatedly

    http://www.jokerqq.info/
    https://jokerqq99.tumblr.com/

    VastaaPoista
  10. you Cakes is so Cute i like it up until I was never tired of looking repeatedly

    join to website me :

    http://www.pokernasional.com/?ref=655582/

    http://http://pokerqueen12.blogspot.com/

    VastaaPoista
  11. situs taruhan judi bola online indonesia terpercaya

    VastaaPoista
  12. This web site is really a walk-through for all of the info you wanted about this

    Mabosbola.com

    VastaaPoista

Thank you for your comment!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...